Le Secteur de la Restauration au Maroc : Un Pilier de l'Économie et de l'Emploi en Pleine Évolution

Souvent perçu comme un simple service de commodité, le secteur de la restauration est en réalité l’un des plus grands pourvoyeurs d’emploi à travers le monde. Au Maroc, cette industrie dynamique joue un rôle crucial dans l'économie nationale, en générant des millions d'opportunités professionnelles pour les jeunes diplômés, les personnes en reconversion, ainsi que pour celles sans qualification formelle.
Une Industrie en Pleine Expansion
Le secteur de la restauration au Maroc connaît une croissance rapide, stimulée par le développement du tourisme, les évolutions des habitudes de consommation, et l'émergence d'une classe moyenne urbaine. Cette dynamique se traduit par une demande accrue de diversité culinaire, de qualité de service, et d'expériences gastronomiques uniques. En réponse à cette demande, les restaurants, cafés, et autres établissements de restauration continuent de proliférer, créant ainsi une multitude d'emplois à tous les niveaux.
Une Palette d'Opportunités Diversifiées
Ce secteur se distingue par la diversité des postes qu'il propose. Des chefs cuisiniers aux serveurs, en passant par les pâtissiers, barmans, et gestionnaires de restaurant, la restauration offre une vaste gamme d'opportunités. De plus, la progression de carrière y est rapide, l'expérience étant souvent plus valorisée que les diplômes, ce qui ouvre des perspectives pour les individus passionnés et déterminés.
La restauration constitue également un terreau fertile pour l'entrepreneuriat. De nombreux chefs ou passionnés de cuisine choisissent de lancer leur propre établissement, contribuant ainsi à l'écosystème économique local tout en créant des emplois.
Un Secteur Inclusif
L'un des aspects les plus remarquables de la restauration est son inclusivité. Ce secteur accueille volontiers les jeunes en quête de leur premier emploi, les personnes en reconversion professionnelle, ainsi que celles sans qualifications spécifiques. Cette accessibilité en fait un acteur clé dans la lutte contre le chômage, notamment parmi les jeunes et les populations vulnérables.
Au Maroc, la Fédération Nationale des Restaurants Touristiques (FNRT) mène de nombreuses actions en direction des écoles et des associations rurales pour encourager l'intégration des jeunes dans le secteur. Ces initiatives visent à fournir non seulement des compétences techniques, mais aussi un savoir-être essentiel dans un domaine où le contact humain est primordial.
Valorisation par la Certification : le Programme Kafaa
Un développement majeur dans la valorisation des employés de la restauration est le lancement du programme Kafaa. Ce programme, similaire à la validation des acquis de l’expérience (VAE), est une première dans le secteur du tourisme au Maroc. Il permet aux employés formés, mais non diplômés, d'obtenir un diplôme reconnu par le ministère en validant leur expérience professionnelle.
Le programme Kafaa est essentiel non seulement pour la reconnaissance des compétences des employés, mais aussi pour l'amélioration de la qualité au sein des entreprises de restauration. En offrant à leur personnel la possibilité d'obtenir une certification officielle, les entreprises renforcent leur compétitivité et contribuent à l'épanouissement professionnel de leurs équipes.
Un Défi de Formation Continue
Bien que la restauration soit un pourvoyeur d'emploi majeur, le secteur fait face à des défis, notamment en matière de formation continue et de professionnalisation. Pour répondre aux attentes croissantes des clients, il est essentiel que les professionnels de la restauration bénéficient de formations régulières et de haute qualité. Cela passe par des programmes de formation continue, des certifications, et des partenariats entre les écoles hôtelières et les acteurs du secteur.
En somme, la restauration, souvent sous-estimée, est un moteur économique et social puissant. Elle contribue à l'économie du pays tout en jouant un rôle central dans l'inclusion sociale et la réduction du chômage. Avec l'introduction du programme Kafaa, une nouvelle ère de valorisation des compétences s'ouvre, offrant une reconnaissance méritée aux travailleurs et une amélioration continue de la qualité pour les entreprises. Il est donc crucial de continuer à soutenir et valoriser ce secteur en investissant dans la formation, l'innovation, et la promotion des métiers de la restauration. Au-delà des cuisines et des salles de restaurants, c'est tout un écosystème d'emplois qui se développe, offrant des opportunités à tous ceux qui sont prêts à s'engager dans cette aventure passionnante.
Le 02/09/2024
Rédaction de l’AMDGJB Géoparc Jbel Bani
www.darinfiane.comwww.cans-akkanaitsidi.net www.chez-lahcen-maroc.com
Les tags en relation
Les articles en relation

Un programme intégré de tourisme rural et de nature pour la Région de Dakhla
Parmi les programmes signés hier par Sa Majesté Mohammed VI, figure celui du tourisme rural et de Nature pour la région Dakhla Oued Eddahab. Un programme sig...

Coupe du Monde 2030 : Opportunités et Défis pour le Développement du Maroc
L’organisation de la Coupe du Monde 2030 en partenariat avec l’Espagne et le Portugal pourrait offrir au Maroc d’importants bénéfices socioéconomiques....

Accueil des MRE: Amal Karioun: “Les agences de voyage ont été exclues”
Dépités par le traitement qui leur est réservés d’année en année dans la chaîne de valeur du tourisme, les agences de voyages montent au créneau. Amal...

Observatoire du tourisme : Les nuitées dans les EHTC en hausse de 86% au S1-2023
Le volume des nuitées réalisées dans les établissements d'hébergement touristique classés (EHTC) a enregistré au premier semestre 2023 une hausse de ...

Vivas sur les toits !
Notre article « Reed Exhibitions: ombre salonique ? » ne cesse d’alimenter la polémique sur l’organisation, par le spécialiste parisien, d’un salon ma...

Grand Format Le360 | Tout sur le Plan Ammor destiné au sauvetage du secteur du tourisme
Invité de l’émission Grand Format, la #ministre du Tourisme, de l’artisanat et de l’économie sociale et solidaire, Fatim-Zahra Ammor, détaille les obj...

Maroc - Israël : Des flux touristiques en progression suite au rapprochement
Près de 1.400 Marocains ont visité Israël jusqu'à présent, dont près de 200 visiteurs pour le seul mois d’avril 2023, soit une augmentation de 100 %...

Investissements italiens en hausse dans le Sud marocain
Face au dynamisme économique des provinces du Sud du Maroc, de plus en plus d’entreprises italiennes manifestent leur volonté d’y investir, notamment dans...

Pourquoi les entreprises du tourisme voient rouge en 2020
Projections 2020 de CA, prêts garantis, pertes financières… : le cabinet Roland Berger a sondé les pros du tourisme sur tous ces sujets. Roland Berger p...

Le lac Iriqui renaît après 50 ans : trésor de biodiversité
Une résurgence spectaculaire après des décennies d’assèchement Les 7 et 8 septembre derniers, deux tempêtes exceptionnelles ont transformé le désert...

Énergie, agriculture, tourisme… le Maroc et le Cap-Vert veulent renforcer leur partenariat écono
Un Mémorandum d’entente a été signé entre la Confédération générale des entreprises du Maroc (CGEM) et le Conseil supérieur des chambres de commerce ...

Club Med : Bataille pour le contrôle entre Fosun et Henri Giscard d'Estaing, avec Temasek en ligne
Le Club Med traverse une période décisive alors que son propriétaire, le conglomérat chinois Fosun, s'apprête à réunir son conseil d’administration...