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Datte Aziza de Figuig : culture oasienne, production, economie locale et valorisation agroalimentaire

Datte Aziza de Figuig : culture oasienne, production, economie locale et valorisation agroalimentaire

Dans les oasis de Figuig, la datte « Aziza » dépasse le statut de simple fruit pour devenir un symbole du patrimoine agricole, culturel et économique local. Cultivée parmi plusieurs variétés sur près de 2.600 hectares de palmeraies, elle se distingue par sa qualité nutritionnelle, son rendement élevé et sa forte demande sur le marché marocain. Avec plus de 26.000 palmiers produisant cette variété, la production a atteint plus de 665 tonnes lors d’une Moussem récente, générant près de 90 millions de dirhams.

La culture de « Aziza » repose sur un savoir-faire ancestral transmis de génération en génération, nécessitant une attention constante à chaque étape, de la plantation à la récolte. Celle-ci, généralement en octobre, mobilise familles et communautés, perpétuant un rituel collectif. Si les pratiques restent traditionnelles, elles s’accompagnent désormais de techniques modernes de stockage et de conditionnement pour garantir la qualité.

Après la récolte, les dattes passent par des unités de valorisation où elles sont triées, conditionnées et conservées selon des normes strictes. Les coopératives locales jouent un rôle clé en diversifiant les usages : sirop (« Tahlaout »), pâte de dattes, café à base de noyaux ou produits premium.

Véritable pilier de l’économie oasienne, la filière dattière génère plus de 300 millions de dirhams par an et des milliers d’emplois. Soutenue par des projets de modernisation et de gestion durable de l’eau, elle illustre l’alliance entre tradition et innovation. Ainsi, la datte « Aziza » incarne une relation profonde entre l’homme et son environnement, tout en portant l’identité vivante des oasis de Figuig.

Le 17/03/2026

Source web par : le360

https://fr.le360.ma/economie/au-coeur-des-oasis-de-figuig-la-datte-aziza-incarne-un-patrimoine-vivant_ZALH3LXYZFH53I6FIC6WGEKQMQ/

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