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Espagne : gaspillage d’eau agricole et surproduction – le paradoxe du stress hydrique

Espagne : gaspillage d’eau agricole et surproduction – le paradoxe du stress hydrique

L’Espagne, fortement touchée par le stress hydrique, fait face à un paradoxe majeur : une partie importante de l’eau utilisée en agriculture est indirectement gaspillée à travers des récoltes abandonnées faute de débouchés économiques. Bien que 67 % du territoire soit aride et que la demande en eau ne cesse d’augmenter, la pénurie résulte surtout d’un déséquilibre entre ressources disponibles et usages, aggravé par des facteurs institutionnels, économiques et humains.

Malgré des infrastructures performantes visant à optimiser chaque goutte d’eau, des milliers de tonnes de fruits et légumes restent non récoltées ou invendues. Entre 2018 et 2024, environ 483 624 tonnes de surplus ont été écartées, représentant une empreinte hydrique annuelle de 36 millions de m³ et une empreinte carbone de près de 36 700 tonnes de CO?. Si une partie est redistribuée ou réutilisée, une fraction est détruite.

Certaines cultures comme la tomate, l’orange ou le kaki sont particulièrement concernées, tandis que des régions comme Murcie, l’Andalousie et la Communauté valencienne concentrent l’essentiel des pertes. Ce gaspillage s’explique en grande partie par la pression des prix bas, qui pousse les agriculteurs à abandonner des récoltes non rentables.

Ce phénomène est lié à un modèle agricole intensif basé sur la production de masse pour réduire les coûts. Cette logique engendre surproduction, chute des prix et endettement, piégeant les agriculteurs dans un système peu viable et générant des impacts environnementaux importants.

Enfin, les données officielles sous-estiment largement l’ampleur du problème. Des exemples récents, comme l’abandon massif de citrons en 2024, illustrent un gaspillage structurel préoccupant. Dans un contexte de sécheresse croissante, cette situation met en péril la sécurité hydrique du pays et souligne les limites d’un modèle agricole dominé par les règles du marché.

Le 09/02/2026

Source web par : theconversation

https://theconversation.com/en-espagne-des-milliers-de-tonnes-de-fruits-et-legumes-ne-sont-jamais-recoltees-et-pourrissent-dans-les-champs-279863

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