Sucrerie d Ida Ou Gourd (1576)
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mardi 25 janvier 2022
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Se situe au bord de l'Oued Ksob "la rivière de canne", où les Saâdiens avait établi "Souira Qdima", l'ancienne Essaouira.
Construite par le sultan Ahmed El Mansour Essaadi, la sucrerie aurait été en fonctionnement de 1576 à 1603. On y fabriquait du sucre roux qui était, une fois cristallisé, envoyé en Italie en échange du marbre de Toscane. C'était l'un des fleurons de l'industrie marocaine de l'époque. La sucrerie disposait de 2 broyeurs de cannes à sucre, ainsi que 6 fours qui permettaient la cuisson des moules en terre cuite pour la fabrication des pains de sucre.
Cette sucrerie employait de nombreux travailleurs venus du Soudan et autres pays Africains.
A la mort du sultan, ceux-ci se seraient révoltés et des guerres civiles auraient éclaté entre les fils du sultan, ce qui aurait amené à la ruine des sucreries du pays, dont celle d'Ida Ougourd.
SOURCE WEB PAR Patrick simon AMDGJB
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