Qualités nutritionnelles de la datte
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samedi 26 juin 2010
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Région Guelmim es Smara
La datte est le fruit comestible du palmier-dattier (Phoenix dactylifera). Le terme « datte » dérive du grec ancien δάκτυλος / dáktylos, doigt, en référence à la forme de ce fruit.
Qualités nutritionnelles de la Datte La datte sèche contient environ 20 % d'eau, contre 70 % pour la datte fraîche. Sa valeur énergétique est de 287 kcal par 100 g. Elle est très riche en sucres (glucose, fructose et saccharose). Elle contient également des vitamines (B2, B3, B5 et B6) et une faible quantité de vitamine C, des sels minéraux (potassium et calcium)
Datte
Pour 100g
Protéines (g) 1.97
Lipides (g) 0.45
Glucides (g) 73.51
Fibres (g) 7.5
Sels minéraux & oligo-éléments (mg)
Potassium 652
Sodium 3
Phosphore 40
Magnésium 35
Calcium 32
Fer 1.15
Vitamines
A (UI) 50
B1 (mg) -
B2 (mg) -
B3/PP (mg) -
B5 (mg) -
B6 (mg) 0.192
B9 (mg) 28
B12 (mg) -
C (mg) 50
E (mg) 0.1
D (mg) -
SOURCE : WEB
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